ایران پروژه

دانلود تحقیق خمیر بیسکویت فایل ورد (word) دارای 25 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود تحقیق خمیر بیسکویت فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود تحقیق خمیر بیسکویت فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود تحقیق خمیر بیسکویت فایل ورد (word) :

انواع خمیر بیسکویت
مقدمه
ماده اولیه اصلی تقریباً در تمام خمیر های بیسکویت آرد است به آرد ، شکر، چربی و احتمالاً طیف گسترده ای از سایر مواد اولیه نیز افزوده می شود خمیر با آب پیوند می خوردو. هر چه چربی بیشتری درفرمولاسیون خمیر گنجانده شود آب کمتری نیازخواهد بود .
خمیرپس ازمخلوط کردن به تکه های کوچکی با شکل واندازه های خاص کاملاً تقسیم می شود این تکه های خمیر به صورت بیسکویت پخته می شوند .
قوام خمیراعم از اینکه با دستگاه یا دست به صورت تکه هایی در آید بسیار حائز اهمیت است قوام ،حس وحالت خمیر اصولا ًبااستفاده از مقدارآب موجود و همچنین دمای خمیرتعیین میشود خمیرهای مرطوب تر (دارای مقدار آب بیشتر) وگرم تر،نرم ترمی باشند. مخلوط کردن آب با آرد تغییرات زیادیرا شامل میشود اما اساساً هیدراسیون (جذب آب) اجزاء تشکیل دهنده آرد فرایندی نسبتاً آهسته و کند است بدین معنی که ممکن است برخی تغییرات قوام خمیر تاثیرمی گذارند حتی پس از اتمام عملیات مخلوط کردن همچنان ادامه می یابند.
از این روهنگامی که فردی عملیات تولید خمیر بیسکویت را بررسی می کند نه تنها بایستی درباره آنچه که د رداخل میکسر اتفاق می افتد بلکه در مورد دوره پس از آن نیز بیندیشد.
اساساً خمیر بیسکویتهادو نوع می باشد : خمیر سخت و خمیر نرم ، تفاوت بین این دواز روی میزان آب لازم برای تشکیل خمیر مشخص می شود . وقتی که میزان آب بالاتری وجود دارد (ولذا میزان چربی نسبتاً پایین است ) مخلوط کردن آب با آرد مستلزم تشکیل گلوتن از پروتئین هیدراته می باشد تشکیل گلوتن نیازبه عملیات مکانیکی ورز دادن دارد و لذا وقتی می گوئیم خمیرهای سخت،خمیرهای توسعه یافته هستند منظورانجام کار مکانیکی است .
2- 2خمیرهای توسعه یافته
از خمیرهای سخت یا توسعه یافته در تولیدکراکرهاو بیسکویتهای نیمه شیرین استفاده می شود .
دراین خمیرهای میزان چربی و شکر نسبتا پایین است . در تمام موارد برای ایجاد گلوتن به عملیات اختلاط مستمر نیاز است. در موردکرم کراکرهاوسواداکراکرها ،پس از اختلاط خمیر وتشکیل شبکه گلوتنی ، این شبکه درحین دوره تخمیر توسط مخمرها بیشتر اصلاح شده وتغییر می یابد اما در موردخمیر بیسکویتهای نیمه شیرین تمام عملیات توسعه گلوتن در داخل مخلوط کن رخ می دهد و زمان اختلاط نیز نسبتاً طولانی می باشد .
در اینجا ابتدا اشاره ای به خمیر کراکر که تحت فرایند تخمیر کراکرکه تحت فرایند تخمیرقرار می گیرد می گردد . سلولهای مخمر قارچها ی زنده ای هستند که سرعت رشد و تولید گازدی اکسید کربن در آنها بستگی به دما دارد لذا در گام نخست باید خمیررا تا رسیدن به دمای نهایی مطلوب ،مخلوط کرد ( معمولا این دما در محدوده ی 26 الی30 درجه سانتی گراد قرار دارد ) با ادامه دادن عملیات اختلاط (بدلیل گرم شدن ناشی ازاصطکاک ) و نیز با تنظیم دمای مواد اولیه مصرفی (به ویژه آب ) می توان به هدف فوق نائل آمد.
در برخی موارد خمیرهای کراکر پس از سیری شدن دوره ی تخمیرمخلوط می شوند در این هنگام آرد وآب بیشتر نیز افزوده می شود درسایر خمیرهای کراکر از یک آنزیم به نام پروتئیناز استفاده می شودکه درطول دوره ی توقف پس از اختلاط باعث تغییرواصلاح شیمیایی گلوتن می گردداین واکنش باخمیرتوسط مخمرها، تفاوت زیادی ندارد.زیرا تمام سلولهای زنده برای تاثیربرمتابولیسم ازآنزیمهای بهره می گیرند. اما دراین مورد گاز تولید نمی شوند. در این مواردهم دمای خمیر حائز اهمیت است چرا که سرعت واکنش شیمیایی به دما بسیار حساس است . دمای خمیرهای پروتئینازی معولاً در حدود35 درجه سانتی گراد است .
نوعا تمام انواع خمیر کراکر فقط در یک مرحله اختلاط ، مخلوط می شوندتمام مواد اولیه درمیکسر ریخته شده و عملیات اختلاط آغازمی شود به این روش طریقه مخلوط کردن یکجا گویند.
خمیر بیستکویتهای نیمه شیرین با خمیرهای کراکر فوق دارنداین خمیرها نسبت به خمیر کراکر در فرمول خود شکر و چربی بسیار بیشتری دارند و پس ا زمخلوط نیز تحت فرایند تخمیر قرار نمی گیرند در مورد این خمیرها پیش ازآنکه گلوتن شرایط بهینه باشد نیاز به میزان قابل توجهی کارمکانیکی وجود دارد . برای تعمین شرایطی که تولیدیک خمیر کاملا مخلوط شده می نمایند تحقیق زیادی صورت گرفته است نتایج این تحقیقها این است که باید خمیرها را تا یک دمای نهایی خاص مخلوط کرد و به شرط آنکه زمان اختلاط از یک حداقل پیش بینی شده بالاتر باشد زمان لازم برای تولید مخلوط نهایی چندان مهم و بحرانی نمی باشد .
2-3خمیرهای کوتاه وخمیرهای آبکی
خمیرهای کوتاه گروهی از خمیرهای بیسکویت هستند که ازلحاظ فرمولاسیون متنوع می باشد در هیچکدام از این خمیرهای پروتئین هیدارته آرد به صورت گلوتن چسبنده در نمی آیند به خمیری که به سهولت پاره میشود و دارای حداقل الاستیسیته واتساع پذیری است خمیر ((کوتاه ))می گویند. در این خمیرها تشکیل گلوتن به صورت پوشیده یا بسیارمحدود صورت می گیرد چرا که مقدار چربی درفرمول آنها زیاد و مقدار آب کمی می باشد .
یکی از این اقدامات اساسی در تهیه خمیرهای کوتاه به منظور جلوگیری از تشکیل شبکه گلوتنی از پروتئینهای هیدارته ، پخش یکنواخت چربی و آب درآرد است معمولا این کار با تشکیل امولسیونی از چربی و آب و سپس فوری و سریع آن با آرد صورت می گیرد .
2 انواع مخلوط کن خمیر
2-1 برای یک میکسر چه چیزی مورد نیاز است ؟
واژه مخلوط کردن دربرگیرنده انواع مختلف و متمایزی از عملیات می باشد که عبارتند از :
1- به هم زدن مواد اولیه برای تشکیل یک توده یکنواخت
2- پخش کردن یک جامد در مایع یا کی مایع درمایع
3- انحلال ماده جامد در یک مایع
4- مرز دادن وده حاصل از اختلاط برای تشکیل شبکه گلوتنی از پروتئینهای آرد که د رمرحله اولیه اختلاط هیدارته شده اند .
5- ایجاد حرارت در نتیجه کار مکانیکی انجام شده .
6- هوادهی یک توده برای کاهش دانسیته آن
2-2 انواع میکسر های مورد استفاده در بیسکویت سازی
میکسرهای از نظر اندازه و میزان دقت در کنترل قدرت و وزن کلی با هم تفاوت دارند اما می توان تمام آنها را درچندین نوع طبقه بندی کرد.

کلمات کلیدی :

دانلود مقاله بررسی اثربخشی برنامه های صبحگاهی بر رشد مهارتهای اجتماعی کودکان طیف اوتیسم در شهر شیراز فایل ورد (word) دارای 7 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله بررسی اثربخشی برنامه های صبحگاهی بر رشد مهارتهای اجتماعی کودکان طیف اوتیسم در شهر شیراز فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله بررسی اثربخشی برنامه های صبحگاهی بر رشد مهارتهای اجتماعی کودکان طیف اوتیسم در شهر شیراز فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله بررسی اثربخشی برنامه های صبحگاهی بر رشد مهارتهای اجتماعی کودکان طیف اوتیسم در شهر شیراز فایل ورد (word) :

سال انتشار: 1393
محل انتشار: اولین کنفرانس سراسری توسعه پایدار در علوم تربیتی و روانشناسی، مطالعات اجتماعی و فرهنگی
تعداد صفحات: 7
نویسنده(ها):
مریم یقینی – کارشناسی ارشد پیش دبستانی،آموزش و پرورش استثنایی فارس، مدیر آموزشگاه استثنایی اکسیر شیراز
یعقوب قرقانی – کارشناسی ارشد روانشناسی و کودکان استثنایی،مدرس دانشگاه پیام نور واحد شیراز
علی ابراهیمی – کارشناسی ارشد روانشناسی بالینی ، آموزش و پرورش استثنایی فارس

چکیده:
پژوهش حاضر به منظور بررسی اثربخشی برنامه های صبحگاهی بر رشد مهارتهای اجتماعی کودکان طیف اوتیسم انجام شد. این پژوهش به روش تجربی(آزمایشی) و با استفاده از طرح پیش آزمون پس – آزمون همراه با گروه کنترل انجام گرفت. بدین منظور از بین مراکز اوتیسم شهر شیراز یک مرکز به صورت هدفمند انتخاب شد. سپس از بین دانشآموزان این مرکز به صورت تصادفی 30 نفر کودک اوتیسم انتخاب و پس از اجرای پیش آزمون و بررسی نتایج اولیه بصورت تصادفی در دو گروه ( 15 نفر گروه آزمایش و 15 نفر گروه کنترل) به عنوان نمونه قرار داده شدند. سپس گروه آزمایش به مدت 3 ماه در برنامه هایصبحگاهی(حضور کودکان اوتیسم در بین سایر کودکان استثنایی) شرکت داده شدند، لازم به ذکر است که گروه کنترل در این برنامه ها شرکت نکردند. در پایان اجرای برنامه های مداخله ای برای همه آزمودنیها پس آزمون اجرا شد. برای ارزیابی مهارتهای اجتماعی کودکان اوتیسم از پرسشنامه محقق ساخته استفاده شد. نتایج نشان داد که پرسشنامه دارای روایی و پایایی مورد قبول میباشد. برای تحلیل داده ها از روش تحلیل کوواریانس استفاده گردید. نتایج نشان داد که برنامه های صبحگاهی باعث رشد مهارتهای اجتماعی در گروه آزمایش شده است، ولی گروه کنترل تغییری نشان نداده اند.

کلمات کلیدی :

دانلود مقاله معرفی مدل هزینه کارکرد _ محور مورد نمونه گاردریل فایل ورد (word) دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله معرفی مدل هزینه کارکرد _ محور مورد نمونه گاردریل فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله معرفی مدل هزینه کارکرد _ محور مورد نمونه گاردریل فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله معرفی مدل هزینه کارکرد _ محور مورد نمونه گاردریل فایل ورد (word) :

سال انتشار: 1387

محل انتشار: سومین کنفرانس ملی مهندسی ارزش

تعداد صفحات: 9

نویسنده(ها):

محمد سارنگ – شرکت توسعه صنایع حمل و نقل ریلی گسترش و شرکت مهندسی مشاوره سامان
فرشید گلزاده کرمانی – شرکت توسعه صنایع حمل و نقل ریلی گسترش و شرکت مهندسی مشاوره سامان

چکیده:

نگرش مدیریت سنتی در مطالعات بهبود محصول، مبتنی بر رویکرد اجزاء – محور بوده است. در این رویکرد کلیه فرآ یندهای تولید اجزاء مورد بازبینی واقع شده و مدیریت بهبود در قالب "صرف هزینه متناسب با اجزاء " معنا می یافت.در معماری مدیریت نوین "دستیابی به کارکردهای مورد انتظار با صرف کمترین هزینه" را ارزش نامیدهاند. در مفهوم این تعریف، روح رویکرد کارکرد – محور و ضرورت ایجاد تعادل بین کارکردهای کسب شده و منابع مصرف شده نهفته است. در این رویکرد کلیه کارکردهای یک محصول مورد تحلیل واقع شده و مدیریت بهبود در قالب بازآفرینی معنا مییابد. از آنجا که در مدیریت نوین، شناسائی و حذف موداها – هر آنچه که منابع را صرف نموده ولی ارزش جدیدی تولید نمی کند- یک ضرورت بنیادین است و شناسائی هزینه کارکردها موضوعی حائز اهمیت میباشد؛ در این مقاله روش توزیع هزینه یک محصول بر روی کارکردهای آن مورد توجه قرار گرفته است. این مقاله در قالب یک مورد نمونه، روش تخصیص هزینه اجزاء گاردریل به کارکردهای آن ارائه کرده است.

کلمات کلیدی :

دانلود مقاله ممیزی انرژی و ارائه راهکارهای بهینه سازی مصرف در یکی از ساختمانهای شرکت گاز خراسان رضوی فایل ورد (word) دارای 12 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله ممیزی انرژی و ارائه راهکارهای بهینه سازی مصرف در یکی از ساختمانهای شرکت گاز خراسان رضوی فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله ممیزی انرژی و ارائه راهکارهای بهینه سازی مصرف در یکی از ساختمانهای شرکت گاز خراسان رضوی فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله ممیزی انرژی و ارائه راهکارهای بهینه سازی مصرف در یکی از ساختمانهای شرکت گاز خراسان رضوی فایل ورد (word) :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: سومین همایش ملی مدیریت انرژی و محیط زیست
تعداد صفحات: 12
نویسنده(ها):
سیدایمان پیش بین – امور پژوهش و فناوری شرکت گاز خراسان رضوی، مشهد
سمیه کاراندیش مروستی – امور پژوهش و فناوری شرکت گاز خراسان رضوی، مشهد
نیما امین – امور پژوهش و فناوری شرکت گاز خراسان رضوی، مشهد
مهدیه کنعانی –

چکیده:
در دنیای امروز مدیریت و بهینه سازی مصرف این حامل انرژی هم از نقطه نظر حفظ و سیادت از منابع انرژی و هم از نظر کاهش آلودگی های محیط زیست بسیار حائز اهمیت می باشد. با توجه به مصرف بالای انرژی در کشور، مطالعه ای در رابطه با مصرف انرژی در ساختمان اداری مجموعه گاز ناحیه 2 شرکت گاز استان خراسان رضوی صورت گرفته است. پس از انجام ممیزی و استقرار نظام مدیریت انرژی، در نهایت راهکارهای مدیریتی کاهش مصرف انرژی در این ساختمان به شرح گزارش ارائه گردیده است. در این راستا پس از جمع آوری کلیه داده های مورد نیاز در رابطه با ساختمان های مذکور و تجزیه و تحلیل اطلاعات بدست آمده روند کلی مصرف انرژی مورد ارزیابی قرار گرفته است. همچنین راهکارهای بهینه سازی مصرف انرژی ارائه و از دیدگاه اقتصادی در سه سناریوی کوتاه مدت، میان مدت و بلند مدت دسته بندی شده است]1و 2[.

کلمات کلیدی :

دانلود مقاله بهبود عملکرد و آلایندگی موتور دیزلی Perkins 4.236v تا سطح استاندارد Euro II با بکار گیری فن اوری فقیرسوزی و روشهای ترکیبی فایل ورد (word) دارای 14 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله بهبود عملکرد و آلایندگی موتور دیزلی Perkins 4.236v تا سطح استاندارد Euro II با بکار گیری فن اوری فقیرسوزی و روشهای ترکیبی فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله بهبود عملکرد و آلایندگی موتور دیزلی Perkins 4.236v تا سطح استاندارد Euro II با بکار گیری فن اوری فقیرسوزی و روشهای ترکیبی فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله بهبود عملکرد و آلایندگی موتور دیزلی Perkins 4.236v تا سطح استاندارد Euro II با بکار گیری فن اوری فقیرسوزی و روشهای ترکیبی فایل ورد (word) :

سال انتشار: 1384

محل انتشار: پنجمین همایش مراکز تحقیق و توسعه صنایع و معادن

تعداد صفحات: 14

نویسنده(ها):

رضا روکاه – کارشناس ارشد سیستم محرکه خودرو و محقق ارشد، امور تحقیقات مهندسی شرکت
احد هژیر – مدیر، امور تحقیقات مهندسی شرکت موتورسازان تراکتورسای ایران – تبریز

چکیده:

در این پروژه طرح محفظه احتراق موتور دیزلی Perkins 4.236v از نوع Cylindrical به نوع Re-entrant با شکل امگا و تغییر و نسبت تراکم موتور از 16 به 17/5 افزایش یافته است.همچنین به منظور افزایش چرخش هوا در ورود به موتور، چند راهه های ورودی و خروجی ، بستار موتور، سطح مقطع سوپاپ های هوا ودود و ترتیب قرارگیری آنهااصلاح شده است. در ادامه بااستفاده از پرخوران و خنک کن میانی مناسب با مشخصات موتور، تغییر زمان بندی و زاویه تقاطع سوپاپها با تغییر شکل پروفیل میل بادامک، اصلاح سیستم FIS مطابق با شکل محفظه احتراق ، با تغییر نوع و زاویه انژکتور ها، افزایش تعداد سوراخ و نیز افزایش فشار آن تاحد250 اتسمفر، استفاده از پمپ به جای پمپ DPA موتور پایه، اصلاح فشار ارسالی پمپ DPS به انژکتور ها،افزایش تاخیر در پاشش سوخت و در نهایت با استفاده از تکنولوژی فقیرسوزی سطح آلایندگی موتور دیزلی فوق که در حالت پایه زیر استاندارد Euro 0 سال 1983 بوده، به همراه بهبود پارامترهای عملکردی موتور از قبیل توان، گشتاور و مصرف سوخت ویژه ، تا سطح استاندارد الایندگی Euro II ارتقاء یافته است.

کلمات کلیدی :