ایران پروژه

دانلود مقاله بررسی اثر فشارهای بالا بر غیرفعالسازی میکروارگانیسم ها فایل ورد (word) دارای 8 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود مقاله بررسی اثر فشارهای بالا بر غیرفعالسازی میکروارگانیسم ها فایل ورد (word) کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی دانلود مقاله بررسی اثر فشارهای بالا بر غیرفعالسازی میکروارگانیسم ها فایل ورد (word) ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن دانلود مقاله بررسی اثر فشارهای بالا بر غیرفعالسازی میکروارگانیسم ها فایل ورد (word) :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: اولین همایش ملی الکترونیکی کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
تعداد صفحات: 8
چکیده:
تکنولوژی فرایندهای نوین مواد غذایی کمک می کند تا غذاهایی با ایمنی و کیفیت بالا، همراه با خواص تغذیه ای و فیزیکوشیمیایی مطلوب فراهم شود. یکی از این فرایندهای نوظهور، که می تواند به عنوان یک روش جایگزین براینگهداری مواد غذایی مطرح شود، استفاده از فشار هیدرواستاتیک بالاست. این تیمار سبب غیر فعالسازی میکروارگانیسم ها و آنزیم ها در دمای پایین می شود در حالیکه ترکیبات با ارزش نظیر ویتامین ها، رنگدانه ها و طعم دهنده ها تا حد زیادی بدون تغییر باقی خواهند ماند. تکنولوژی فشار هیدرواستاتیک بالا برای صنعت مواد غذایی روشی نسبتأ جدید است و بیشتر بهعنوان جایگزینی برای روش های سنتی نگهداری مانند فرایندهای حرارتی در نظر گرفته می شود. غیر فعالسازی باکتری ها،اسپورها، کپک و مخمر و ویروس ها توسط این روش به اثبات رسیده است.

کلمات کلیدی :